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Dieta Bedetox: fusione tra macrobiotica, vegan e nuova scienza alimentare

La dieta macrobiotica e’ un regime alimentare che fa parte di una filosofia piu’ complessa, la macrobiotica appunto, termine il cui significato e’ grande vita. La dieta macrobiotica e’ nata traendo ispirazione dalle regole alimentari dei monaci zen.

L’alimentazione quotidiana dovrebbe essere composta per il 50% dai cereali integrali in chicchi, Il 20%-30% da verdure di stagione e 10-20% del pasto deve essere composto da legumi oppure da carne bianca o pesce a carne bianca. Un altro 10% del pasto deve essere composto da frutta di stagione.

Una piccola parte del pasto può essere rappresentata da alghe marine (ad esempio la kombu o la nori) che possono essere aggiunte alla cottura dei cereali od a quella dei legumi. Si dovrebbero assolutamente evitare gli affettati, le carni rosse, la selvaggina, così come le uova e latticini con i loro derivati.

La macrobiotica prevede l’eliminazione dello zucchero bianco e dei dolci di tipo tradizionale. Lo zucchero raffinato, secondo i sosteni tore di questo regime alimentare, produce debolezza mentale, disturbi nervosi e ansiosi: alla prima fase di euforia data dallo zucchero segue la seconda fase di ipoglicemia che da’ debolezza.

La macrobiotica vieta dunque, la maggior parte dei cibi su cui si fonda il 75% della cucina occidentale.

La dieta beDetox si basa anche sulle nuove conoscenze della Scienza della Nutrizione e in particolare sul concetto di terapia nutrizionale che riconosce al cibo funzioni benefiche per la salute attraverso la prevenzione e il trattamento delle principali malattie croniche, quali sovrappeso-obesita’, diabete e malattie vascolari.

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